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• andi_B - Dec 05 2008 | Life, Recipe

  Quoted: 東京電力TEPOREの料理の基本集です。初心者はもちろん、今さら聞けない熟練者まで役立つ料理の基本が勢ぞろい。
• higetiger - Nov 11 2008 | @Life, @Foods, Cooking

  Quoted: 東京電力TEPOREの料理の基本集です。初心者はもちろん、今さら聞けない熟練者まで役立つ料理の基本が勢ぞろい。
• alex12 - Nov 06 2008 | 生活

  料理の基本
• meewa - Nov 04 2008 | Gourmet, Recipe

  あ
  青じそのせん切り 青しその角切り
  アスパラガスの斜め切り アスパラガスの短冊切り
  アボカドの角切り アボカドの薄切り
  梅にんじん エリンギの薄切り
  エリンギを手で裂く オクラの斜め切り
  オクラの輪切り
  か
  かぶのくし形切り かぶの丸むき
  かぶの六方むき かぼちゃのかすりむき
  かぼちゃのくし形切り かぼちゃのワタと皮をむく
  かぼちゃを一口大に切る ききょうきゅうり
  菊花かぶ キャベツのくし形切り
  キャベツのざく切り キャベツのせん切り
  キャベツの短冊切り きゅうりのあられ切り
  きゅうりのスライス きゅうりのせん切り
  きゅうりの斜め切り きゅうりの小口切り
  きゅうりの乱切り きゅうりを縞目にむく
  ごぼうのささがき ごぼうの斜めせん切り
  ごぼうの斜め切り ごぼうの縦せん切り
  ごぼうの小口切り ごぼうの乱切り
  さ
  さつまいもの角切り さつまいもの斜め切り
  さつまいもの松葉切り さつまいもの拍子木切り
  さつまいもの乱切り さつまいもの輪切り
  里いもの六方むき さやえんどうの矢羽切り
  しいたけのいちょう切り しいたけのうす切り
  しいたけのそぎ切り しし唐辛子の輪切り
  じゃがいものいちょう切り じゃがいものシャトー切り
  じゃがいものせん切り じゃがいもの角切り
  じゃがいもの四つ割り じゃがいもの拍子木切り
  じゃがいもの薄切り じゃがいもの八つ割り
  じゃがいもの半月切り じゃがいもの輪切り
  じゃばらきゅうり しょうがのせん切り
  しょうがのみじん切り しょうがの薄切り
  白髪ねぎ セロリスティック
  セロリのせん切り セロリの斜め切り
  セロリの小口切り セロリの短冊切り
  セロリの乱切り 千六本
  た
  だいこんの短冊切り 大根のせん切り
  大根の色紙切り たまねぎのくし形切り
  たまねぎのみじん切り たまねぎの角切り
  たまねぎの薄切り たまねぎの半月切り
  チコリボート 唐辛子の輪切り
  トマトカップ トマトのくし形切り
  トマトの角切り トマトの木の葉切り
  トマトの乱切り トマトの輪切り
  な
  長いものせん切り 長ねぎの小口切り
  なすのしま目むき なすの斜め切り
  なすの縦割り なすの縦薄切り
  なすの扇面（おうぎめん）切り なすの茶せん切り
  なすの乱切り 生しいたけの花切り
  にらのざく切り にらのみじん切り
  にんじんのあられ切り にんじんのさいの目切り
  にんじんのシャトー切り にんじんのみじん切り
  にんじんの乱切り にんにくのみじん切り
  にんにくの薄切り（縦） にんにくの薄切り
  にんにくの皮をむく ねぎのぶつ切り
  ねぎのみじん切り ねぎの斜め切り
  は
  白菜のざく切り・そぎ切り 白菜のせん切り
  白菜のみじん切り 白菜の短冊切り
  花トマト 花れんこん
  針しょうが パセリのみじん切り
  パプリカのせん切り パプリカの皮をむく
  万能ねぎのざく切り 万能ねぎの小口切り
  ピーマンのせん切り（繊維に直角に） ピーマンのせん切り（太め）
  ピーマンのせん切り ピーマンのみじん切り
  ピーマンの角切り ピーマンの乱切り
  ピーマンの輪切り ベルギーチコリのくし形切り
  ベルギーチコリの乱切り
  ま
  みょうがの小口切り みょうがの薄切り
  や
  矢羽根れんこん
  ら
  ラディッシュねずみ ラディッシュの花切り
  れんこんの半月切り れんこんの乱切り
  れんこんの輪切り
  肉類
  いかりソーセージ かにソーセージ
  たこソーセージ ゆで豚の薄切り
  鶏もも肉の八つ切り 鹿の子ソーセージ
  魚介類
  いかの鹿の子切り いかの花切り
  くだもの
  アップルボート いちごの花切り
  いちごの飾り切り（スライス） うさぎりんご
  オレンジうさぎ オレンジのバスケット
  オレンジの小舟 オレンジの皮のせん切り
  オレンジの皮のリボン オレンジの皮をむく
  キウイのくし形切り キウイの花切り
  キウイの半月切り キウイの皮をむく
  キウイの輪切り ジグザグいちご
  ジグザグキウイ すだちのいちょう切り
  すだちのくし形切り すだちの飾り切り（そぎ切り）
  すだちの輪切り パイナップルカヌー
  パイナップルボート バナナカヌー
  バナナの切り違い バナナボート
  パパイアカヌー へぎ柚子
  ラビットパパイア リボンレモン
  りんごのいちょう切り りんごの皮をむく
  レモンスライス レモンのいちょう切り
  レモンのくし形切り（横） レモンのくし形切り
  花ぶどう 花レモン
  市松りんご 松葉ゆず
  針柚子 木の葉りんご
  洋梨の皮をむく
  その他
  のりの切り方（刻みのり） のりの切り方（三つ切り）
  のりの切り方（四つ切り） のりの切り方（色紙切り）
  のりの切り方（短冊切り） のりの切り方（八つ切り）
  のりの切り方（半切り・横） のりの切り方（半切り・縦）
  手綱こんにゃく 豆腐のさいの目切り
  豆腐のやっこ切り 豆腐の色紙切り
  油揚げの短冊切り 卵のくし形切り
  卵の花切り
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  基本の下ごしらえ
  だし・汁
  しょうが汁の取り方 チキンスープの取り方
  昆布のつけだしを取る 一番だしの取り方
  二番だしの取り方 削りがつおでだしを取る
  煮干しのだしをとる
  野菜類
  あ　｜　か　｜　さ　｜　た　｜　な　｜　は　｜　ま　｜　や　｜　ら　｜　わ
  あ
  青しその保存 青菜類の冷蔵
  青菜類の冷凍 あさつきの保存
  アスパラガスの下処理 アスパラガスをゆでる
  アスパラガスをレンジにかける アスパラガスのいためゆで
  アボカドの下処理 アボカドカップ
  うどのあく抜き えだまめをゆでる
  えのきだけの下処理 エンダイブの下処理
  オクラの下処理 オクラをゆでる
  か
  貝割れ大根の下処理 かぼちゃの素揚げ
  かぼちゃをつぶす かぼちゃの保存
  かぼちゃの冷凍 かぼちゃの面取り
  かぼちゃの切り方（レンジにかける） かぼちゃをレンジにかける
  絹さやの筋を取る キャベツの下処理（丸ごと）
  キャベツの下処理（半分） キャベツをレンジにかける
  きゅうりの板ずり きゅうりの塩もみ
  きゅうりの種をとる きゅうりの保存
  切り干し大根をもどす グリーンピースをゆでる
  クレソンの下処理 クレソンの保存
  香菜の
• ketchup - Nov 03 2008 | food, recipe, lifehacks

  Quoted: 東京電力TEPOREの料理の基本集です。初心者はもちろん、今さら聞けない熟練者まで役立つ料理の基本が勢ぞろい。
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• gtfrd31ygtf - Nov 05 2008 | グルメ, *生活, 小技
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• takado - Nov 04 2008 | gourmet, まとめ, imported:del.icio.us